Il Calderone di Marinella

Con questi ultimi giorni di abbuffate e raduni famigliari, siamo finalmente arrivati alla fine dell'anno, per quanto mi riguarda non saprei bene come definirlo, sicuramente si è trattato di un anno di passaggio. L'anno prossimo sarà migliore? Non lo so, ma spero almeno che non sarà peggiore. Comunque, come si dice, l'importante è la salute! Domani ultimo tour de force per preparare il cenone di Capodanno. Il pargolo occupa la tavernetta con gli amici, aveva promesso il tacchino ripieno, ma quest'anno ho trovato solo misere tacchinelle ossute, risultato invece di un tacchino, mi sono procurata due enormi polloni che conto travestire da tacchini ripieni. Spero di riuscire a produrre le fotografie. Anche perchè quelle della cena della vigilia di Natale sono state tutte inavvertitamente cancellata dalla macchina fotografica dell'architetto!!! E dire che mi era venuto un menù così carino! Il menù, principalmente di pesce prevedeva: Frittelle di merluzzo Mini croissant (p

Ho provato questa ricetta che mi aveva incuriosito parecchio e sono rimasta molto soddisfatta, credo che la rifarò sicuramente. Per 4 - 6 persone occorrono due bei porri (circa 250 gr.), un brick di panna da montare, 2 confezioni di dadini di pancetta (200 gr.), 3 uova intere, 20 gr. di fecola di mais, 250 ml di latte, una grattata di noce moscata. Si affettano i porri a fettine sottili, usando anche una buona parte del verde. Si passano in padella i dadini di pancetta ai quali si aggiungono le fette di porro, si fa stufare il tutto prima un pochino coperto, poi scoperto per evitare che il tutto diventi troppo acquoso. La pancetta deve essere cotta e i porri morbidi. In una terrina si uniscono le uova, la panna, il latte, la maizena (circa 4 cucchiaini) e la noce moscata, si sbatte bene e si tiene da parte. Si prepara una pirofila ungendola bene di burro, anche sui lati, e infarinandola bene (si può usare sia farina che fecola che pan grattato). Una volta che i porri sono diventati mor

L'architetto mi ha fatto qualche altra foto, eccole, in un prossimo post pubblico anche quelle dell'altro albero al piano di sotto (ne facciamo sempre 2 perchè al piano terreno abbiamo la tavernetta dove si svolgono sempre tutti i nostri festeggiamenti essendo la stanza più grande).

Mi sono ispirata ad un post di Night Fairy della Collina delle Fate Sono abbastanza facili da fare, l'unico problema è quello di reperire le caramelle dure e colorate che servono per fare il vetro cattedrale. Io ho trovato una scatola di "drops" in 3 colori, alla fine non sono venuti coloratissimi ma l'effetto è comunque molto piacevole. Vi metto una foto dei miei biscotti e anche una di night fairy così vedete quello che si riesce ad ottenere se si trovano delle caramelle dai colori intensi. Per il procedimento basta una pasta frolla standard, si tagliano i biscotti nelle forme preferite, si crea un buco con un taglia biscotti più piccolo, si riempiono i buchi con le caramelle sbriciolate (tra il sale fino e il sale grosso), si ammonticchia un pochino perchè poi fondendo si appiattisce e riempie bene il buco. Naturalmente occorre mettere i biscotti a cuocere su carta da forno e riempire i buchi direttamente nella teglia. Si cuoce per 10 - 12 minuti e si lascia raffr

Ecco finalmente le foto del nostro albero, non sono venute eccezionali, aspetto che l'architetto ci riprovi, ma intanto vi pubblico quelle fatte dal pargolo, e già che ci sono vi metto anche qualche nuova foto gattesca. Ho Ho Ho! Merry Christmas

Come è ormai noto, sono un'amante dello zenzero, in tutte le salse. Lo avevo già preparato una volta alcuni anni fa, con ottimi risultati, quindi mi sono cimentata nuovamente nella preparazione dello zenzero sott'aceto per il Sushi, è molto più semplice da preparare di quanto sembri. Ho trovato la ricetta in un mio libro di conserve che si chiama: Golosità Sottovetro Ecco cosa serve: Per un vasetto di circa 350 ml: 250 gr. di zenzero freschissimo , sale marino, 250 gr. di aceto di riso (oppure di aceto di mele) un cucchiaio di zucchero e se lo si desidera poche gocce di colorante alimentare rosso (io non l'ho usato). Pelare lo zenzero e tagliarlo sottile con una mandolina, mettere le fettine in una terrina a strati salandole. Lasciare macerare per un'oretta e poi scolare e mettere in un barattolo capiente. In una casseruola mettere a scaldare l'aceto con lo zucchero. Volendo si può aggiungere il colorante a questo punto, ma in realtà lo zenzero si colora naturalment

L'estate scorsa, in Bretagna, abbiamo acquistato un sacco di alghe. Servono a dare un aroma di mare ai piatti di pesce, ma sono ottime aggiunte nelle insalate, sulle verdure cotte, o anche nelle zuppe per un pieno di sali minerali e iodio. In Italia si trovano nei biomercati meglio forniti o nei negozi etnici, dove tuttavia occorre saperle riconoscere in quanto generalmente portano solo il nome orientale. Le ho usate per preparare una tartare di salmone fresco e ci stanno proprio bene. Occorrente: un paio di pavé di salmone fresco e spinato, un vasetto di uova di salmone (ma vanno bene anche di trota o di lompo rossi), il valore di una noce di zenzero fresco grattugiato, volendo 5 cm della parte verde di un piccolo porro affettato finemente, il succo di un limone, sale aromatizzato alle alghe (oppure fleur de sel e alghe per insalata, separatamente) Si prendono i pavé di salmone, e si tagliano a listarelle per poi tritarli al coltello abbastanza finemente. Unire le uova di salmone,

Questa ricetta, fa parte dei must di Natale, molti la trovano strana, forse perché alla fine si mangia fredda (temperatura ambiente), ma è veramente molto gradevole. Mia nonna era Rumena e le sue ricette le faccio solo io ormai. Mio marito ama questo piatto quindi lo faccio almeno una volta l'anno. Ecco la ricetta: Ingredienti: Una lingua di vitello di ottima qualità, io la prendo direttamente da un allevatore Un kg di cipolle bianche o dorate (anche un po' di più, diciamo 6 o 7) 1 bicchiere di buon vino rosso, un paio di foglie di alloro 1 grosso limone biologico una grossa manciata di olive nere (tipo Cerignola) se le usate denocciolate una scatola da 150 gr. sgocciolate va bene. 3 o 4 gocce di olio essenziale di limone (facoltativo) 1/2 bicchiere di olio Procedimento: Prima di tutto occorre lavare la lingua e metterla a bollire in una pentola che la contenga per intero, assieme ai soliti gusti per il brodo, cipolla,

Oggi vi metto la ricetta della torta rumena che è nella mia famiglia da sempre, la faceva mia nonna, ed è stata passata da madre a figlia. In realtà io mi sono fatta dare una lezione privata proprio da mia nonna Natalia quando avevo 20 anni, ero appena tornata dall'estero, la nonna è mancata l'anno successivo e il fatto di aver avuto l'opportunità di una lezione proprio da lei è per me un caro ricordo. Un'altra caratteristica di questa ricetta è che ne abbiamo sempre preparate 2 contemporaneamente, probabilmente per il fatto che occorre un certo tempo per la realizzazione e perché poi sparisce con una tale velocità che è meglio raddoppiare le dosi. Inoltre essendo numerosi a natale, la torta finisce subito e se ne abbiamo un'altra di scorta possiamo gustarcela nei giorni successivi, si mantiene benissimo anche una settimana, conservandola in frigo. Attenzione : occorre iniziare la preparazione 3 giorni prima del giorno in cui volete servire la torta,

Bellissimo, veramente interessante, adesso devo solo digerire ed assimilare bene tutte le mappe. Ci sono una serie di mappe sulle quali sono rappresentati tutti gli organi, solo che gli stessi organi si trovano in punti diversi di varie mappe e vanno massaggiati in modo diverso a seconda del problema che si presenta. Il bello è che si possono trattare disturbi sia organici che emozionali ed è stupefacente vedere come in alcuni casi la risposta sia veloce. Intanto alcune delle prime cose che succedono sono che si ottiene un bel rilassamento e che si urina molto di più, la ritenzione idrica si tratta con ottimi risultati. Secondo le persone che ci si ritrova a trattare, è buffo vedere come alcune percepiscono delle sensazioni fisiche o emozionali mentre le si tocca, per esempio toccando punti relativi all'intestino, le persone particolarmente sensibili, hanno una "sensazione" proprio all'intestino. A me è successo che il docente mi toccasse in un punto alla base dell&#

Questa potrebbe essere un'idea per un Meme di Natale. In casa nostra quando arriviamo a fine novembre si inizia seriamente a pensare ai festeggiamenti di fine anno. Anche perchè dal primo dicembre in avanti ci sono anche i compleanni dell'architetto, proprio il primo dicembre, e della mia mammina il sei. Da li in avanti è tutta discesa. L'8 si fa l'albero ed eventuali festeggiamenti in ritardo come quest'anno, visto che il primo sarò alla seconda parte del corso di riflessologia on zon su, di seguito si va a rotta di collo a scontrarsi con il Natale. Dico a scontrarsi perchè ogni anno mi sembra peggio, mi preparo in anticipo, mi organizzo, e alla fine il tempo non basta mai per fare tutto quello che avrei in mente. Comunque in questi giorni, come di rito, si discute di quali ricette preparare, naturalmente non intendo cosa preparare solo a Natale, ma cosa preparare per tutto il periodo delle festività. Il fatto è che in casa nostra ci sono delle tradizioni che ci pi

Chissà se qualcuno di voi sa togliermi un dubbio. Tempo fa, in una fiera, ho trovato in vendita lo zabaione in barattolo, che si conservava tranquillamente fuori frigo, come se fosse una marmellata. Mi è sembrato strano, ma la commerciante mi ha detto che bastava metterlo via a caldo come la marmellata. Io lo so fare abbastanza bene, e mi piacerebbe metterlo in barattolo per regalarlo, ho uno zio che ne è particolarmente goloso. Temo però che se lo metto a caldo nel barattolo, non lo sarà abbastanza per creare il vuoto e che quindi non si conservi. D'altro canto non credo che si possa sterilizzare come le altre cose, temo che diventi una frittata dolce in barattolo!!!! Se qualcuno mi sa dare dei lumi glie ne sarei molto grata.

E' da parecchio che non metto nuovi suggerimenti, quindi ecco un aggiornamento: Cucina : Avete fatto un plum cake o altro dolce simile, ve ne resta un po' ma sta iniziando ad indurire? spennellatelo di latte e mettetelo in forno per 5 minuti, ritornerà morbido e fragrante. Bellezza : Per fare una maschera per il viso, mescolate 2 cucchiaini di yogurt al succo di un quarto di arancio, applicate e lasciate agire per 5 minuti, sciacquate con acqua tiepida e passate la vostra solita crema. Per il parabrezza gelato: tenete sempre in macchina uno spruzzatore nel quale avete versato il seguente miscuglio: 2 cucchiaini di detersivo per piatti liquido, 6 tazze di acqua, mezza tazza di aceto e 2 di alcool a 90 gradi. Vaporizzate il vostro parabrezza al mattino e il gelo andrà via. Pentole smaltate : lo smalto è macchiato? lasciatele in ammollo tutta la notte in acqua salata e il giorno dopo portate il tutto a bollore, vedrete che le macchie spariranno come per magia. Per distendervi dura

Grazie per i vostri messaggi, sto meglio, ho ancora un bel versamento sulla mascella, ma almeno non è più gonfio e dolente. Questo fine settimana sono stata a Verona al corso di Micoterapia. Veramente interessante, ci sono dei funghi che fanno cose incredibili. Naturalmente è meglio usarli in prevenzione, ma è possibile anche usarli per tutta una serie di patologie e di problematiche. Ci sono funghi che si usano come supporto alla chemio e alla radio per ridurne gli effetti collaterali, altri che servono per il diabete sia di tipo I che di tipo II, e altri che sono interessanti nelle patologie cardiovascolari. Questo solo per fare degli esempi, in realtà stanno ancora studiandoli e stanno venendo fuori sempre più usi possibili. Visto che i funghi sono chelatori di sostanze varie e di inquinanti, è imperativo che siano coltivati in condizioni controllate per evitare che diventino trasportatori di sostanze nocive. Certi funghi vivono in simbiosi con piante o alberi, altri sono dei parass

Oggi il dentista mi ha massacrata, mi ha tolto l'unico dente del giu dizio che avevo, naturalmente c'era una radice ad uncino. Non mi faceva male, ma c'era già un'infezione in corso. Adesso devo prendere gli antibiotici per 6 giorni e non sono per niente contenta. Purtroppo non sono ancora abbastanza brava in aromaterapia per poterli sostituire con degli oli essenziali, ma spero che sarà una delle ultime volte che li dovrò prendere. Intanto mi sono preparata un ottimo collutorio a base di un bel mix di oli essenziali: menta, cannella, chiodi di garofano, eucalipto, lavanda e timo, sciolti in vodka e poi allungati con acqua minerale. Viene fuori un collutorio sul genere di quello che reclamizzano in TV, quello che fa l'effetto esplosivo. La vodka va benissimo per questi usi, perchè è intorno ai 40 gradi, sufficiente per sciogliere gli oli, poi si aggiunge una dose uguale di acqua minerale. Naturalmente occorre agitare sempre prima dell'uso, ma l'effetto è gar

Un piccolo post per una segnalazione importante. La comunità Europea ha autorizzato la coltivazione in Europa di 3 tipi di granoturco OGM e anche di barbabietole da zucchero OGM! Già non ci bastava il mais OGM proveniente dall'estero, adesso lo possiamo coltivare liberamente, così la dove non ci saranno le distanze di rispetto (impossibili da rispettare) il mais OGM andrà ad impollinare il mais non OGM, risultato tutto il granoturco tenderà a diventare geneticamente modificato per impollinazione. Per quanto riguarda le barbabietole da zucchero, il fatto di permettere l'OGM vuol dire che TUTTI i prodotti che conterranno zucchero di barbabietola, conterranno OGM. Così tutti i prodotti dolciari, di pasticceria, gli sciroppi, anche i medicinali ecc... conterranno organismi geneticamente modificati. Il fatto inoltre che le api non gradiscono le piante OGM da parecchio da pensare. Io ero già passata all'uso dello zucchero di canna integrale, anche se ho ancora in casa zucch

La nostra Maga delle spezie mi ha nominata! Ne sono molto felice. Adesso devo scegliere a mia volta 5 blog che mi piacciono, compito molto arduo visto che leggo regolarmente oltre un centinaio di blog su argomenti vari. Devo dire che è molto difficile dire quale blog preferisco, ognuno di quelli che leggo ha una sua motivazione specifica, comunque cercherò di pescarne 5 lo stesso. Buono e semplice come il pane : per l'impegno che mette nei suoi post che sono sempre molto interessanti e dettagliati. Fior di Zucca : per le ricette interessanti e le sue foto assolutamente spettacolari La Mercante di spezie : per le idee sempre varie ed appetitose e per la sua simpatia La Cuoca petulante : per le ricette alternative che mi ispirano molto e mi incoraggiano a cucinare più sano La Maga delle Spezie : che non posso non citare visto che le sue ricette mi piacciono tantissimo, usa le spezie che ho anch'io nei miei armadi quindi mi ci ritrovo molto. So di aver citato Blog che sono già

La nostra amica Coco mi ha invitato a questa cena e partecipo volentieri. Questa sera nella mia tavernetta, grande festa di Holloween, il mio ragazzo riceve i suoi amici. Anni fa, volendo fare una festa a tema avevamo pensato di usare delle ricette americane, e da allora alcune di queste le riproponiamo regolarmente ad Halloween. A proposito, sapete cosa vuole dire Halloween? All Hallows Eve, cioè la vigilia di Ognisanti. Zuppa di arachidi alla Virginiana (per 4 persone) 1/2 cipolla tritata 1/4 di tassa di sedano tritato 30 gr. di burro 30 gr. di farina o di maizena 1 litro di brodo di pollo 100 gr. di burro di arachidi (peanut butter) 1/2 tazza di latte 1/2 tazza di panna sale pepe, arachidi tritate grossolanamente per la guarnizione Far rosolare la cipolla e il sedano con il burro, aggiungere la farina, mescolare bene, unire mezza tazza di brodo, portare a bollore. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione, aggiungere il resto del brodo, la panna, il burro di arachidi, mescol

Questo fine settimana al palazzetto Oval del Lingotto c'è Bioitalyexpo, un salone del naturale, è la prima volta che lo fanno a Torino. A livello di salone l'ho trovato un pochino deludente, è piccolino e con pochi espositori, in compenso due stand del Folletto e uno di telefonia 3. Ci si rende conto che l'interesse per le cose naturali e biologiche interessa ancora troppo poche persone. Inoltre eravamo in concorrenza con Vinitaly (credo che si chiami così) sempre al Lingotto. Comunque c'erano alcuni espositori interessanti, in particolare uno brasiliano, l'importatore di polpa di Acerola surgelata. L'acerola è il frutto più ricco in assoluto di vitamina C naturale, molto meglio usare quella che non la vitamina C di sintesi, anche perchè è molto più bio disponibile, quindi si assimila meglio. In questo modo si riesce ad usare il frutto direttamente invece di comprare in farmacia delle compresse che anche se contengono acerola avranno comunque una serie di e

Le poche volte che si riescono ad immortalare sono proprio quando dormono. Bella cerca il caldo e la mia attenzione, quindi si piazza direttamente sulla tastiera, risultato pigia sui tasti e compaiono ogni sorta di tendine ed informazioni varie, mandando in palla il computer. Sibelius lui rifugge il caldo (ha il cappottino pesante) e dorme sulla poltroncina del terrazzo.

Siamo molto golosi di sushi e per questo motivo mi sono attrezzata per poterlo preparare anche in casa. Non è affato difficile una volta che si sanno le basi. Per prima cosa occorre aver il riso cotto, non serve prendere del riso giapponese, basta prendere del comunissimo riso da minestra. Il trucco è cuocerlo nel modo giusto, cioè si prende una tazza di riso la si sciacqua , poi si mette in una pentola con il doppio del suo volume di acqua e un pizzico di sale. Si porta a cottura a fuoco basso, senza girare, facendo assorbire tutta l'acqua. Quando l'acqua è stata assorbita, si spegne, si uniscono 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di aceto di riso (io uso quello di mele), si gira e si lascia raffreddare. Se si vogliono preparare i rotolini (quelli con l'alga nori all'esterno) occorrono delle alghe in fogli, e la tipica stuoia da sushi che serve per arrotolarli. Poi occorrono dei filetti di pesce freschissimo, dell'avocado, un po' di frittata, se c'è anch

Quando in casa nostra si fa la polenta, devono sempre esserci alcuni ingredienti. Per primo naturalmente la polenta, deve essere abbastanza soda ma non durissima, di farina gialla perchè alla mia mamma quella bianca non soddisfa (in realtà a me piace molto anche bianca, ma mia mamma non ha molte mezze misure quindi quando c'è lei cerco di farla con la farina gialla). Come condimenti, ci deve sempre essere del buon burro contadino, della panna liquida, alcuni formaggi, e un buon sugo. Generalmente iniziamo da burro e panna, poi si prosegue con una porzione al formaggio e si finisce con una porzione con il sugo. L'ultima volta che l'ho preparata eravamo insieme ai nostri amici Felice e Luciana, e più siamo più ci sono riti ed abitudini da rispettare. Mia mamma la mangia sopratutto prima al burro e poi con la panna, e di solito finisce li, sia io che l'architetto e il pargolo generalmente ne assaggiamo un po' nei vari modi, per finire con il sugo, Felice invece si prep

Mi ero impegnata a scrivere un post sulla pizza che faccio io, non è niente di eccezionale, ma incontra abbastanza quindi eccovi le foto: La prima è una pizza classica, la seconda è una pizza panna e salmone che a me piace sempre molto. Per quanto riguarda l'impasto, niente di particolare, il classico impasto fatto nella MDP, steso, condito e fatto lievitare ancora una volta con tutto sopra, poi infornato il tempo necessario a cuocere l'impasto.

Guardate che belle foto ha fatto il nostro amico Felix al nostro amico a 4 zampe!

Questa ve la devo raccontare. Se dipendesse da me dimenticherei di rinnovare tutti i documenti, apparentemente no do nessun peso a queste "inezie". Comunque la scuola guida presso la quale ho preso la patente, diligentemente mi invia sistematicamente la segnalazione della patente in prossima scadenza. Apprezzo molto ma visto che abito ormai fuori Torino da circa 15 anni, mi rivolgo alla scuola guida di zona. Ieri sera avevo appuntamento per la visita medica alle 18.30. Dovevo anche farmi fare delle nuove foto tessera, perchè oltre al rinnovo, visto che non ho mai fatto cambiare l'indirizzo di residenza... sempre per il problema di cui sopra, sembra che ormai l'unica soluzione sia far riemettere una nuova patente. Quindi avrò anch'io quella formato carta di credito. Per tornare a bomba, sono andata verso le 17.30 a farmi fare le foto (che avevo dimenticato di fare) e poi mi avvio alla scuola guida in largo anticipo. Mi hanno dato da compilare l'autocertificazio

Sono finalmente riuscita a tradurre la ricetta della pectina presa da questo blog So che vi ho fatto aspettare, ma ho anch'io le mie priorità e purtroppo le traduzioni non sono al primo posto, inoltre questa è particolarmente lunga. "Come estrarre la pectina dalle scorze dei frutti? molto semplice, basta smettere di buttare nella pattumiera (infatti la maggior parte delle bucce della frutta contengono pectina, e probabilmente più di quanta ne immaginiate). Ogni volta che gettate la scorza di un arancio o di un limone, perdete più pectina di quanta ne occorre per fare un barattolo di marmellata. Quello è strano è che le bucce di una dozzina di arance vi darà tanta pectina quanta il prezzo delle arance stesse. E' facile estrarre la pectina dalle bucce degli agrumi, le bucce delle mele, i torsoli di mela, le scorze di melone ecc..., per arrivare a un prodotto finito del tutto paragonabile alle pectine liquide che si trovano in commercio. Tutte le parti più dure della frutta

In questi giorni i miei uomini sono raffreddati e hanno la tosse. Nel tentativo di dargli sollievo e di evitare il più possibile i medicinali mi sono rivolta alle cure naturali. I sintomi non scompaiono immediatamente, ma almeno si permette al corpo di reagire spontaneamente sostenendolo e lasciando che gli anticorpi facciano il loro lavoro. Una delle cure che uso è il buon vecchio miele, biologico, un cucchiaio sul quale verso una o due gocce di olio essenziale di chiodi di garofano bio. Il gusto ricorda il prodotto che il dentista ci mette nei denti, normale visto che si tratta della stessa sostanza. Se si interviene prontamente ai primi sintomi si riesce a contrastare il mal di gola, diversamente ci si mette un po' più di tempo. L'O.E. di chiodi di garofano è antisettico potente, va usato con parsimonia ed è da evitare nei bambini e in gravidanza, come la maggior parte degli oli essenziali. Tuttavia rappresenta un buon sostituto a molti farmaci. Fa anche bene all'intesti

Suggerisco di leggere prima il post precedente per poter meglio comprendere quanto segue. La permeabilità intestinale accresce l'assorbimento dell'alluminio. (l'intestino diventa permeabile quando non ci si alimenta correttamente, quando si prendono dei farmaci per lunghi periodi, quando non si interviene per correggere la disbiosi intestinale, in tutti questi casi si creano come delle falle dalle quali gli inquinanti passano) L'acido citrico favorisce ugualmente in modo molto evidente l'assorbimento dell'allumino da parte dell'intestino. Nel cervello, il livello di alluminio aumenta con l'età, i livelli massimi si trovano nella materia grigia. Dopo aver somministrato a delle cavie per 105 giorni acqua addizionata di idrossido di alluminio, i livelli di alluminio sono aumentati del 30 % nei reni del 60% nel fegato e del ... 340% nel cervello ! L'acido citrico E330, un acidificante d'origine naturale o fabbricato artificialmente, molto usato n